无锡人文底蕴深厚，是吴文化、江南文化、运河文化的发祥地之一，也是近代民族工商业和现代乡镇企业重要发源地之一。为近距离了解无锡传统非遗文化，感受现代工商文明实践创新，11月2日上午，江南大学商学院工商管理MBA2025级1班研究生、丝路项目留学生，在《企业伦理与社会责任》授课教师胡付照副教授的带领下，前往“无锡非物质文化遗产传承示范基地”“中国大运河饮食文化传承基地”——无锡艾迪花园酒店（以下简称“艾迪花园酒店”），开展江南案例企业行移动课堂活动。此次探访旨在让研究生们了解酒店企业管理文化及社会责任，感受中国非遗面技艺的匠心魅力，探索文化保护与商业发展，为课程理论学习与企业实践融合探索无锡成功案例。

无锡艾迪花园酒店坐落于无锡市惠山新城核心区，以江南园林景观为依托，集餐饮、客房、会议、娱乐、休闲于一体。2010年5月28日按五星级标准设计建造，经过多年发展，酒店持续获得行业肯定，屡获“中国酒店业最佳卓越服务酒店”“最佳商务酒店”等殊荣。

艾迪花园酒店陈善军总经理从业近30年来，始终致力于餐饮文化的探索、开发、推广和发展，始终致力于传统饮食技艺的传承和创新、传统饮食文化与现代餐饮文化的融合与传播。由他挖掘、恢复、提升和发展为领头的项目“无锡老式面制作技艺”于2014年8月被列入无锡市非物质文化遗产名录。陈善军本人也被列为“江苏省非物质文化遗产项目‘无锡老式面制作技艺’代表性传人”“中餐海外推广师者”“江苏省餐饮业优秀企业家”“中国酒店业卓越职业经理人”等荣誉称号。

酒店探访：校企合作，融入现代酒店餐饮管理

作为艾迪花园酒店的党支部书记、总经理，他从“务实、人本、融入”六字管理心得讲起。秉持务实管理理念，从酒店校企合作、教育社会责任担当开始讲起，结合酒店人员的日常管理。从细节处提升员工幸福度，并提高整体酒店服务质量。在交流中得知，艾迪花园酒店的中高层管理者都是在酒店服务工作多年，深度认同酒店的价值观和文化，组织架构稳定，科学与人文管理系统规范。“为荣誉而战”是艾迪人的信条与守则，“让客人满意”是所有工作的中心点和落脚点，日日夜夜的细致工作，彰显了“因为爱，所以来。”的酒店文化。

移动课堂：企业责任，以人为本酒店文化管理深度讲解

作为服务性行业，艾迪花园酒店始终秉持“以人为本”的管理理念，对从业人员实行精细化管理，核心目标是通过一人身兼多岗锻造高素质团队，为客户提供高品质服务体验。在客户管理、人员管理、人才吸引与保留、道德行为准则、利益相关方、废弃物管理等多项涉及企业责任与社会伦理的维度，细致与同学们分享了企业的日常管理实践。

令人印象深刻的是，酒店管理打破“专人专岗”的固化模式，创新推行值日管理制度。员工之间相互体谅、主动补位，在细节处协同落实各项工作，既强化了团队凝聚力，也让服务流程更具灵活性。企业要与时俱进，在深耕日常经营管理的同时，始终不忘与社会的共生联结，积极构建良性互动的社会责任生态。同学们认真聆听陈总充满激情的讲述，中外学子们受益良多。

非遗零接触：创新驱动，非遗面与酒店服务的时代改良实践

作为此次参访的体验环节，中外学子与无锡非遗美食——“无锡老式面”实现零距离接触，深度感受传统技艺的传承与创新魅力。具有百年历史的“无锡老式面”是无锡市民喜庆宴席、商务宴席上的主食之一。1939年，江南面食大师、“无锡老式面”继承人王德祥先生进无锡雅乐睿面饭店得到“什锦烩面”的真传，研究成熟后在面食界菜馆中逐步推广，并嫡传于陈善军总经理，以及青年员工赵翠云、何连江，并由艾迪团队传承至今。这道非遗美食经两代师徒匠心传承，始终秉持“传承不守旧、创新不忘本”的理念。在坚守无锡老式面筋道口感、醇厚底味等核心传统的基础上，又进行了创新性优化，既留住了老无锡的味觉记忆，又精准契合了现代人的饮食偏好。以实际案例出发，同学们更好的理解了创新与企业发展的相互关系。实地品尝后，这碗承载着非遗底蕴的面条让中外学子赞不绝口。

收获满满：智慧碰撞，中外学子共探非遗与商业融合

同学们结合自身的工作及学习背景，展开了现场讨论。对艾迪花园酒店管理的核心精神“创新、合作、开拓、高效”印象深刻，为“荣誉而战”的企业守则、墙上“三不、平等、细节、原则、守时、谦虚、大度、责任、眼神”等管理关键词，以及“品格人生良师益友的52种品格”关键词，文化内涵深邃，令人久久难忘。此次通过走访艾迪花园，近距离体验了酒店管理的方方面面。同学们从课堂上学到的企业伦理与企业社会责任相关理论，在企业家的讲述及现场体验中找到了一一验证。艾迪花园酒店的精细化管理、员工关怀实践、标准化运营体系、员工激励及管理智慧等，同学们直观感受到“理论落地”的实践逻辑。

在专题研讨中，大家从无锡老式面的传承脉络切入，通过做好传统饮食的传承与提升，致力于共同开展真正无锡味的品鉴，交流保护发展。此次参访不仅让中外同学们直观领略了高端酒店的运营体系与管理智慧，更搭建了校企文化交流的桥梁，为传统技艺与现代酒店服务的创新融合提供了有益借鉴。《企业伦理与社会责任》授课老师胡付照代表中心给陈善军总经理颁发了感谢状，对此行周到细致的“移动课堂”授课表示深深的感谢，并希望同学们把今天的所见所学，应用到日常学习及工作管理中去，在工作岗位建功立业。

从原料把控到管理细节的精益求精，“好久不见面，来碗无锡老式面”，一碗热气腾腾的面条，不仅是一碗中国非遗美食，更化作跨越文化隔阂、链接校企智慧、中外文化的味道桥梁。